日本発!鯉こくフリーズドライ登場

2016.05.13

清水の滝付近にある、小城の名物料理「鯉料理」

鯉のあらいと鯉の味噌汁(鯉こく)が人気の料理ですが、ご家庭でも簡単に本格的な「鯉こく」が食べられるフリーズドライが発売されました!

【鯉こく】とは普通の味噌汁とは違い、川魚を濃く仕立てた薄味噌で煮込んだ料理です。他の川魚は江戸時代以降はほぼ廃れてしまい、鯉を材料とした鯉こくのみが残り、現在に至っています。また中国では鯉は長期に食用しても害がなく、人の健康を保つために用いられた上品、上薬といわれる医薬品の中に分類されています。

鯉は母乳の出をよくするという知識も、中国から伝来したものです。つまり、鯉は乳児に母乳を飲ませたくても、十分に出ない母親にとっては、願ってもない特 効食品です。また鯉にはコラーゲンも豊富に含んでおり、あの小野小町が美容食にしていたというほど、美容効果の高い食品としても期待できます。

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